- Supervisionar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
- Preparar e organizar o layout do restaurante e buffet, verificando as disposições das mesas.
- Realizar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante.
- Manter as diretrizes do café da manhã, almoço, jantar e bar, seguindo as normas de higiene e manipulação dos alimentos e indicações da rede.
- Garantir a maximização das vendas e o controle de custos para otimizar a rentabilidade.
- Participar e contribuir com a elaboração dos cardápios de Alimentos e Bebidas.
- Zelar pela qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.
- Receber os clientes e controlar o consumo, supervisionando e estimulando as vendas.
- Buscar sempre novos fornecedores para melhora do custo de mercadoria vendida do restaurante.
- Desenvolver a equipe diariamente e garantir conhecimento do POP e das boas práticas de A&B.
- Acompanhar o trabalho do almoxarifado com relação às compras, qualidade e recebimento.
- Supervisionar e executar o fechamento das atividades desenvolvidas no restaurante, a fim de organizá-lo para o próximo turno.
- Efetuar os fechamentos mensais e fazer as análises de prime cost, margem bruta e curva ABC com o gestor imediato.
- Empreender e inovar as ações para o restaurante de acordo com a característica da região e praça do hotel.
- Proporcionar um ambiente que predisponha os clientes a consumir mais e a ter uma experiência memorável.
- Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais de sua área de atuação, mantendo o local de trabalho limpo e organizado.
- Garantir a preservação da segurança física, patrimonial e alimentar dos clientes, colaboradores e público em geral, dentro das instalações do hotel sob sua responsabilidade.
- Apoiar a seleção e desenvolvimento dos colaboradores, em conjunto com o Subgerente / Gerente de Restaurante.
- Ao identificar uma preferência do cliente, compartilhar essa informação com a equipe da Recepção, para que o ACDC seja atualizado, a fim de personalizar os produtos e serviços para cada hóspede e tornar suas experiências surpreendentes a cada hospedagem.
- Ser embaixador dos Valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.
- Seguir a orientação dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, no sentido de atender aos objetivos ambientais.
- Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel. Para o caso de atuação nos hotéis Combo / Tri Combo, o colaborador deverá exercer as responsabilidades do cargo para os hotéis envolvidos.
- Mente Aberta
- Orientação ao Cliente
- Autoconfiança
- Comunicação
- Trabalho em Equipe
- Pró Atividade e Iniciativa
- Conhecimento e Melhoria do Negócio
- Atenção a Detalhes
- Discrição
Salário: Informado no momento da entrevista
Benefícios:
Plano Médico - Coparticipação
Plano Odontológico - Opcional
Refeitório no Local
Participação nos lucros
Seguro de vida
