Relevant du Sous-chef de cuisine, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
- Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues ;
- Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, dans le respect des recettes et normes de l’hôtel ;
- Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;
- Veiller à ce que tous les collègues des Cuisines connaissent les règles et les objectifs ;
- Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients ;
- S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats ;
- Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage ;
- Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions ;
- Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements ;
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux Cuisines ;
- Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de aliments et boissons ;
- Autres tâches, telles qu’assignées.
- Expérience préalable dans le domaine culinaire
- Attestation de compagnonnage ou équivalent international
- Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
- La connaissance des applications Microsoft Windows est un atout
- Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
- Particulièrement responsable et fiable
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
Avantages collaborateurs
Rejoignez nos équipes et bénéficiez d’un ensemble d’avantages exclusifs, incluant des surclassements offerts, des séjours prolongés, des tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles, ainsi que des réductions sur la restauration et le bien-être, sans oublier de nombreuses attentions pensées pour enrichir votre expérience.
Nous avons à cœur de prendre soin de nos collaborateurs et de valoriser leur engagement en leur offrant des avantages à la hauteur de leur investissement.
Nos valeurs
Respect
Nous valorisons les besoins, les idées et l’individualité de chacun.
Nous traitons toutes les personnes avec équité et dignité.
Excellence
Nous créons des liens authentiques et saisissons chaque occasion pour faire sentir à notre entourage qu’il est unique.
Appartenance
Nous célébrons nos différences, nous nous soutenons mutuellement et avançons toujours ensemble.
Autonomisation
Nous donnons à chacun la liberté de prendre des initiatives et d’anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.
Intégrité
Nous bâtissons la confiance à travers le respect mutuel et l’authenticité.
Diversité & Inclusion
Fairmont s’engage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement s’épanouir.
Nous accueillons avec enthousiasme des candidats issus de tous horizons.
