Chef de partie H/F

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

• Réaliser la production culinaire sous la direction du Chef de cuisine dans le respect des normes du groupe

• Réaliser des mises en place des cartes, buffets  et menus

• Réaliser des recettes pour la gestion de sa partie (chaud, froid, garde-manger…)

• Préparer les commandes clients : cuisson, assaisonnement, dressage et envoi des assiettes auprès du personnel de salle pour le service.

• Respecter les standards de qualité pour la cuisine dans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQA

• Gérer les demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires

• Assurer la bonne utilisation et la pérennité de son outil de travail : thermoplongeur, vario cooking center, four FRIMA, etc.

• Assurer le conditionnement et le rangement des produits dans les chambres froides, congélateurs et surgélateurs

• S’assurer de la propreté de son environnement et poste de travail

• Savoir rendre compte de manière synthétique à sa hiérarchie

• Tri des déchets selon les normes en vigueur

Salaire : 2347,68 à 2426,66 euros brut mensuel base 39H

Statut : Employé

Horaires flexibles et en coupure, travail les week-ends et jours fériés

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…

• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
• Un dispositif bien-être au travail, pour prendre soin de vous mentalement et physiquement
• Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien
• Un abonnement avantageux avec un club de sport du secteur
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Mutuelle attractive et CSE dynamique
• Restaurant d’entreprise
• Treizième mois sous condition d'ancienneté

• Diplômes : CAP/BEP Cuisine

• Expérience : Minimum 3 an d’expérience en hôtellerie de luxe

• Savoirs-être : rigueur, ordre, méthode, gestion du stress en période de forte activité, travail en équipe, respect, gestion des priorités, autonome

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

1. Préqualification téléphonique

2. Entretien avec notre Chef de cuisine, Directrice d'Exploitation et Service Ressources Humaines

3. Visite de l'établissement

4. Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !