Contrôleur de restauration (H/F)

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

• Pilotage de la performance: Analyser les indicateurs clés de la restauration (ratios, RMC, ventes, couverts) et être force de proposition pour l'optimisation des coûts et l'amélioration de la performance opérationnelle.
• Gestion financière et budgétaire: Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks en garantissant le respect strict des objectifs budgétaires fixés.
• Contrôle interne et conformité: Garantir l'application rigoureuse des procédures internes, des normes d'hygiène et de la réglementation en vigueur (offerts, annulations, inventaires).
• Clôture comptable: Réaliser les travaux de clôture (inventaires, rapports F&B, transferts, gestion des pertes et casse) dans le respect des délais et des procédures.
• Accompagnement et support technique: Assurer un rôle d'appui quotidien auprès des équipes opérationnelles (fiches techniques, outils informatiques, procédures) pour garantir une utilisation optimale des outils de travail.
• Audit et amélioration continue: Faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes et participer activement au paramétrage des outils et à l'élaboration des nouvelles cartes.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI...

• Le 13ème mois et intéressement participation.
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international.
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière.
• L’assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai.
• Le privilège d'évoluer dans un cadre de travail exceptionnel, face à la mer, au cœur de l'effervescence de Deauville.

Statut Agent de Maitrise; Package annuel entre 30 000€ et 33 000€.

Prise de poste dès que possible.

Vous disposez idéalement d'une première expérience réussie en contrôle de gestion restauration, contrôle F&B ou dans un environnement hôtelier/restauration exigeant.

Vous maîtrisez parfaitement les outils bureautiques, et plus particulièrement Excel ou Google Sheets.

Vous possédez une solide compréhension des contrôles réglementaires et des procédures internes; une connaissance des enjeux de gestion opérationnelle est un atout majeur.

Doté(e) d'une grande rigueur et d'un excellent sens de l'organisation, vous savez analyser les données avec précision et fiabilité.

Votre aisance relationnelle et votre esprit d'équipe vous permettent de communiquer efficacement avec une grande diversité d'interlocuteurs opérationnels.

Enfin, vous appréciez d'évoluer dans un environnement exigeant, rythmé et constamment orienté vers la qualité de service. Votre sens du détail, votre autonomie et votre vif intérêt pour l'univers de la restauration seront les moteurs de votre réussite.

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

• Préqualification téléphonique.
• Entretien d’1h en visio avec la Responsable Contrôle F&B.
• Visite de l’établissement et entretien en présentiel avec le Directeur Restauration.
• Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !