The Role
- For both the pre-opening and on a daily basis, assist in the food planning and operation of Kumo Restaurant
- Assist the Head Chef in purchasing and receiving for Kumo Restaurant
- Actively cook and assist staff in all kitchen stations
- Help with menu development with the Head Chef
- Oversee cost control of operations
- Ensure food quality control
- Ensure sanitation & safety to meet any applicable law or regulation
- Garbage Management to ensure in line with Kutchan town guidelines
Knowledge and Skill Requirements
- Sous Chef experience desired
- Language skills: Japanese native or English fluency with conversational Japanese
- Computer skills - Microsoft Office
- Professional, courteous and friendly manner
- Natural team-leader with proven experience solving problems in a team environment
- Understanding on how to successful operate a kitchen in order to deliver the required covers
- Ability to take part in the local community, be respected and trusted by community stakeholders
- Shows high levels attention to detail and ability to organise work to achieve objectives and deadlines
Employment Package Details
Employment Period: Ongoing full time year round
Annual Salary: ¥6,000,000 to ¥7,300,000
(The above remuneration will be divided by 14 and paid monthly with two annual bonuses.)
Location: Niseko, Hokkaido, Japan
Working Hours:
- Average 40 hours per week (shift times vary by season)
- 120 days off per year
- Sick leave: 5 days
- Annual paid leave: 10 days (after 6 months of employment)
Benefits
- Flexi-time system with paid overtime
- Staff meal provided
- Health, social, and employment insurance
- Visa sponsorship
- Staff accommodation available
- Grand Hirafu season pass available at a discounted rate
- Free ski or snowboard lessons (availability dependent)
- Discounts on HTM services and businesses
- Access to language and work relevant training subsidy
職務
- メニュー企画作成や、企画に合わせた調理
- 食材の購入や、受け取れ
- 率先して調理を行い、状況によっては他のスタッフへのアシストを行う
- 品質とコストのコントロールの一貫性を保つ
- 適用される法律または規制を満たす衛生安全を確保する
- 倶知安町のガイドラインに沿ったごみ処理管理
応募資格
- 副料理長経験者が望ましい
- 母国語レベルの日本語、初級レベル以上の英語
- コンピュータースキル- Microsoft Office
- プロフェッショナルで礼儀正しく親しみやすい
- チーム環境の問題を解決した実績があり、リーダー気質がある
- キッチンを円滑に操作するための方法を理解する
- 細部まで注意力をもち、目標と期限を達成するための作業整理能力
雇用形態
●正社員
雇用期間
●定めなし
勤務時間
●平均40時間/週（シフト時間は季節によって異なります）
●年間休日120日
●傷病休暇5日
●入社から6ヶ月経過後の年次有給休暇10日
給与
●年俸600万～730万円
(上記年棒を14分割し、毎月の給与と年2回の賞与に分けて支給)
勤務地
●北海道ニセコエリア
雲レストラン（スカイニセコホテル内）
勤務開始日
●応相談
待遇
●社会保険完備
●社員寮あり（有料）
●冬季シーズンリフトパス割引購入可
●無料スキー・スノーボードグループレッスン（空き状況による）
●スキー・スノーボードレンタル割引制度
●学習支援プログラム有り
ご応募の際には写真付き履歴書を添付ください。
