Chef Kok

About the role:

Chef Kok | 3 keukens, één culinaire visie
Jouw keuken. Jouw team. Jouw culinaire visie.
Bij Hof van Saksen draait alles om beleving. Niet alleen voor onze gasten, maar ook voor onze collega’s. Als Chef Kok krijg jij de ruimte om jouw visie op gastvrijheid, kwaliteit en vakmanschap neer te zetten in één van de meest bijzondere familieresorts van Europa.
Je wordt eindverantwoordelijk voor drie keukens: Al Fresco, snackrestaurant Rapido en onze productiekeuken. Een veelzijdige uitdaging waarin je culinaire creativiteit combineert met leiderschap, ondernemerschap en een flinke dosis energie. Klinkt dit als jouw volgende stap? Lees dan vooral verder.

What will you do:

Al Fresco is het centrale self-service restaurant van Hof van Saksen. Hier komen gezinnen en families samen voor ontbijt en diner. Verse producten, live cooking en een verrassende presentatie zorgen iedere dag voor een bijzondere culinaire ervaring.

Als Chef Kok geef jij richting aan de keuken. Je bent zichtbaar op de werkvloer, kent je team en weet wat er speelt. Tegelijkertijd kijk je vooruit: waar kunnen we onze kwaliteit verbeteren, hoe maken we processen slimmer en hoe zorgen we ervoor dat onze gasten iedere keer weer iets bijzonders ervaren?

Je bent verantwoordelijk voor:

• De culinaire koers: je ontwikkelt menu's en gerechten die passen bij onze gasten, onze kwaliteit en de uitstraling van Hof van Saksen. Je werkt met verse en waar mogelijk seizoensgebonden producten en hebt oog voor trends en nieuwe ideeën.
• Drie keukens: je geeft richting aan Al Fresco, Rapido en de productiekeuken en zorgt dat deze keukens goed met elkaar samenwerken.
• Je team: je coacht, motiveert en inspireert jouw collega's. Je stimuleert vakmanschap, geeft vertrouwen én spreekt aan wanneer dat nodig is.
• Kwaliteit: je bewaakt de kwaliteit van onze gerechten, presentatie en processen en zorgt ervoor dat HACCP en andere richtlijnen goed worden nageleefd.
• Een efficiënte keukenorganisatie: van planning en productie tot voorraad en werkprocessen. Je ziet waar het beter, slimmer of efficiënter kan en brengt verbeteringen ook daadwerkelijk in de praktijk.
• Gastbeleving: je bent zichtbaar en benaderbaar. Bij live cooking krijg je energie van het contact met onze gasten en vind je het leuk om jouw vakmanschap te laten zien.
• Ontwikkeling: je zorgt ervoor dat medewerkers zich kunnen ontwikkelen en bouwt samen met je team aan een keuken waar mensen graag werken én trots op zijn.

Jij krijgt de ruimte

We zoeken geen Chef Kok die alleen de planning bewaakt en zorgt dat alles volgens het bestaande recept verloopt. We zoeken iemand die ideeën heeft, initiatief neemt en het leuk vindt om te bouwen.

Jij krijgt de ruimte om jouw culinaire visie verder vorm te geven. Van gerechten en menukaarten tot werkprocessen, presentatie en de ontwikkeling van je team. Natuurlijk binnen de kaders van Hof van Saksen, maar met volop ruimte voor jouw vakmanschap en ondernemerschap.

Je combineert daarbij denken en doen. Je staat niet de hele dag achter je bureau: juist op de werkvloer gebeurt het. Daar zie je wat er nodig is, spreek je je team en proef je waar de kwaliteit nog beter kan.

Waarom Hof van Saksen?

Een baan in de horeca betekent niet overal hetzelfde. Bij Hof van Saksen werk je voor een heel ander type gast dan in een traditioneel restaurant. Onze gasten zijn voornamelijk gezinnen en families die bij ons vakantie vieren. Dat zorgt voor een dynamische keuken en veel verschillende momenten waarop je als team het verschil kunt maken. En het mooie: je hoeft daarvoor niet structureel tot diep in de nacht te werken.

We vinden het belangrijk dat werk en privé goed met elkaar te combineren zijn. Onze roosters zijn afgestemd op onze bedrijfsvoering én houden zoveel mogelijk rekening met jouw privéleven.

Daarnaast werk je op een plek waar gastvrijheid, kwaliteit en ontwikkeling echt samenkomen. We willen niet alleen het meest bijzondere familieresort van Europa zijn voor onze gasten, maar ook een buitengewone plek om te werken.

This is you:

Jij bent een vakman of vakvrouw die energie krijgt van mensen en van een goed bord. Je weet hoe je een keuken draaiende houdt, maar vindt het minstens zo belangrijk om een team beter te maken. Je houdt overzicht wanneer het druk wordt, bent duidelijk in je verwachtingen en zorgt voor rust en structuur op de werkvloer. Daarnaast:
- Heb je meerdere jaren ervaring in een professionele keuken en ervaring met het aansturen van een keukenteam;
- Ben je klaar voor een volgende stap als Chef Kok, of heb je al ervaring als Chef Kok;
- Heb je een afgeronde SVH-opleiding Keuken of vergelijkbare vakopleiding;
- Heb je ervaring met menuontwikkeling, planning en keukenorganisatie;
- Weet je hoe belangrijk kwaliteit, voedselveiligheid en HACCP zijn;
- Ben je zichtbaar en benaderbaar voor je team en onze gasten;
- Spreek en schrijf je goed Nederlands. Beheersing van Engels en/of Duits is mooi meegenomen;
- En misschien wel het belangrijkste: je bent trots op je vak en wilt iedere dag samen met je team iets goeds neerzetten.
Bij Hof van Saksen werken we vanuit onze GAST-waarden: Gastvrij, Ambitieus, Samen en Trots. Als Chef Kok geef jij daar iedere dag het voorbeeld in. Je bent gastvrij naar onze gasten, ambitieus in wat je met de keuken wilt bereiken, een echte teamspeler en trots op wat jij en je team neerzetten.

Come work with us, as this is what we offer!