Assistant(e) Maître d'Hôtel (H/F) - Au Cœur du Village Hôtel & Spa

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche son nouveau talent pour intégrer l'équipe de son Restaurant Gourmand "Le Cœur" pour la saison Hivernale 2026/2027 :

Un/e Assistant(e) Maître d'Hôtel H/F

VOS PRINCIPALES MISSIONS

Mise en Place sous la responsabilité du Maitre d’hôtel

• Effectuer le nettoyage et l'entretien de la salle de restauration.
• Effectuer la mise en place de la salle de restauration et des annexes en fonction de l'activité
• Tenir l’office en ordre.
• Responsable de la propreté du matériel et des locaux.
• Responsable du stock de linge, aidé par des commis.
• Gérer les stocks des dessertes.
• Nettoyage des assiettes et des couverts au vinaigre.

Service sous la responsabilité du Maitre d’hôtel

• Connaître parfaitement la carte des mets, des boissons et des suggestions du Chef.
• Effectuer une prise de commande.
• Orchestre minutieusement le travail des chefs de rang et des commis, afin de garantir le bon déroulement du service
• Savoir gérer les priorités, le suivi des commandes et l'ordre chronologique du service.
• Préparer et servir les boissons, effectuer le service des mets sur table en appliquant la préséance
• Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables
• Savoir débarrasser les mets en respectant les règles d'hygiène
• Encadrer des chefs de rang et des commis et répartir les tâches en fonction de l’activité
• Transmission du savoir-faire et savoir être aux chefs de rangs et aux commis
• Nettoyage des arrières de l’office en fin de service : verres, passer au vinaigre assiettes, couverts et nettoyage du sol.

Cette liste n'est pas exhaustive.

VOTRE PROFIL

• Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
• Vous avez un excellent sens de l'accueil et du relationnel.
• Vous savez manager une équipe
• Vous êtes diplômé(e) d'une Ecole Hôtelière.
• Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
• Vous parlez couramment anglais.

Les + de notre maison :

• Travailler au sein d’un hôtel 5 étoiles au cœur de la montagne.
• Collaborer avec une équipe bienveillante et passionnée.
• Bénéficier de conditions de travail attractives (poste nourri et logé dans la station).
• Bénéficier de tarifs préférentiels au sein de tous les établissements du Groupe PVG et des avantages Relais Team (Relais & Châteaux).
• Prise en charge des 2/3 de la mutuelle.
• Vivre une expérience enrichissante dans un établissement Relais & Châteaux.
• Se donner la possibilité d’évoluer au sein du Groupe PVG.

Intéressé(e) ?
Merci d’envoyer votre CV + lettre de motivation à :
[email protected]