Les missions clés :
En tant que Responsable de salle du Restaurant La plage, en lien direct avec le/la Directeur(trice) d'exploitation du restaurant vous serez responsable de gestion de l'équipe, de l’organisation et la bonne tenue des services.
Organisationnel :
- Assurer le fonctionnement optimal du Restaurant,
- Être garant de l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble des membres de son équipe,
- Assurer le bon déroulement des inventaires en s’assurant d’obtenir des résultats en rapport avec les objectifs demandés par la Direction,
- Assurer le suivi de la gestion des stocks
Service :
- Organiser et diriger les services du restaurant du midi et du soir,
- Appliquer et maintenir les standards de qualité de service,
- Veiller au bon déroulement du service, participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes, du suivi de service, de l’encaissement jusqu’à la prise de congé,
- Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion,
- Contrôler et rendre quotidiennement les caisses,
Construction :
- Tenir les supports de vente à jour et propre,
- Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d’accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
- Maitriser l’ensemble des coûts liés à son service,
- Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction des collaborateurs, satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, ratio, ect.),
- Elaborer un plan d’action commerciale du Restaurant gastronomique et détermine les objectifs à atteindre
Management des Équipes :
- Assurer la motivation de l'équipe,
- Former et accompagner vos équipes pour favoriser leur développement professionnel,
- Transmettre les informations et consignes concernant nos clients à l’ensemble des équipes,
- Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs en lien avec le service des Ressources Humaines,
- Être force de transmission auprès de nos apprenants dans son service,
UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...
Diplôme / Connaissances requises :
- Diplôme en restauration requis
- Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
- Expérience en restauration étoilé
- Culture de la gastronomie essentielle
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
- Excellent relationnel,
- Sens de l'accueil et du service client,
- Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
- Aisance à l’oral,
- Être force de proposition,
- Esprit d’équipe,
- Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
- Capacité à travailler de manière transverse avec des interlocuteurs opérationnels et des interlocuteurs externes (clients, fournisseurs, prestataires, etc.),
- Excellente présentation
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
- Expérience similaire exigée
- Aptitude confirmée à manager des équipes (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer…) et à fédérer,
- Aptitudes à la vente et la communication,
- Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera
- Anglais courant impératif (écrit et oral)
- Maitrise d'une 3ème langue appréciée
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Situé à quelques minutes de Montpellier, le Domaine de Verchant offre à ses collaborateurs un cadre de travail unique dans un hôtel de luxe mêlant tradition et modernité. Vous ferez partie d’une équipe soudée et passionnée, dans un environnement propice à l’épanouissement personnel et professionnel.
Conditions attractives :
- Hébergement possible pendant la période d’essai
- 2 jours et demi de repos hebdomadaires consécutifs
- Une mutuelle d’entreprise avantageuse
- Remboursement partielle des frais de transport en commun
- Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
- Tarifs préférentiels sur les établissements de l'association Relais & Châteaux
- Carte avantages comité d’entreprise
- Parking du personnel à disposition
Opportunités de développement au sein d’un établissement reconnu pour son savoir-faire et son excellence
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