En véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous aurez pour responsabilités :
Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant La Boucane
Mettre en valeur les produits locaux et de saison, dans le respect de l’identité de la maison
Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine
Garantir un haut niveau de qualité et de régularité des prestations
Gérer les commandes, coûts matières et stocks
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle afin d’offrir une expérience client exceptionnelle
Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef confirmé dans un établissement bistronomique ou gastronomique
Sensibilité pour les produits du terroir et la cuisine de saison
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
Créativité, rigueur et exigence dans l’exécution
Esprit maison et sens du service haut de gamme
Logement possible
Job details are sourced from the employer's original posting.
Open job postingAbout the company
We are a family-owned Relais & Châteaux property located on the stunning West Coast of Vancouver Island and have been creating world-renowned guest experiences since we opened in 1996. While situated in one of the most beautiful places in the world, the success of the Wickaninnish Inn is based on our visionary leadership, the spirit of our people, and the unwavering passion of our teams. Together we deliver the highest service standards in an engaging and supportive work environment. Discover why working at the Wickaninnish Inn will transform your career and give you an opportunity to explore the Pacific Northwest. Wickaninnish Inn Careers