EN TANT QUE CHEF DE PARTIE PATISSERIE
Sous la direction du Chef Pâtissier et du Chef des Cuisines, vous aurez pour principales missions :
- Organiser et réaliser la production de votre partie conformément aux fiches techniques et aux standards de l’établissement.
- Réaliser les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis…).
- Assurer la réalisation des desserts classiques, entremets, spécialités et autres créations pâtissières.
- Dresser les desserts et garantir leur qualité et leur conformité avant leur envoi en salle.
- Participer à l’optimisation de l’organisation du travail et accompagner les membres de l’équipe.
- Maintenir la propreté du laboratoire de pâtisserie, des postes de travail et des équipements.
- Respecter les procédures internes ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Expérience significative et réussie sur un poste similaire.
- Maîtrise des techniques culinaires et respect des fiches techniques.
- Sens de l'organisation et rigueur dans le travail.
- Esprit d'équipe et capacité à accompagner les commis de cuisine au quotidien.
- Dynamisme et créativité.
- Réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité avec professionnalisme.
Le poste :
- Logé (ou prime de logement) et nourri
- Salaire selon convention et expérience / 43 heures par semaine
- Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril
- Rejoindre une équipe jeune et passionnée
Les avantages :
- Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
- Mutuelle d’entreprise à des tarifs avantageux, ainsi que la prévoyance santé
Portabilité de la mutuelle (selon condition) - Lingerie à disposition du personnel pour le linge privé et Uniforme entretenu par l’hôtel
- Avantages pour la location du matériel de ski, les prestations de coiffure
- Forfait de ski remisés proposés par VieValdis, l’association des saisonniers de Val d’Isère
Les perspectives :
- Possibilité d’évolution professionnelle pour les saisons d’hivers futures
- Intégrer les équipes de l’un de nos établissements dans le Sud de la France durant la saison estivale
- Profiter du Réseau Relais et Châteaux
