Vos missions clés :
- Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et s’assurer de leur qualité.
- Préparer et contrôler les desserts/pâtisseries, s’assurant de la bonne application des consignes de la cheffe et des fiches techniques.
- Mettre tout en œuvre pour satisfaire le client avec des desserts/pâtisseries de qualité.
- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
- Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.
- Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène.
- Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien du matériel.
- Assurer l’entreposage et la conservation des aliments.
- Participer à la gestion quotidienne des stocks.
- Faire preuve d’organisation et de collaboration afin d’assurer la qualité et la fluidité du service.
- Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
- Encadrer les Commis Pâtisserie.
- Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents.
Votre profil :
- Vous avez l’esprit d’équipe.
- Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé-e et minutieux-se.
- Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
- Vous avez une formation en pâtisserie. Vous avez idéalement une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.
Ce que vous retrouverez au Taillevent
- Un environnement iconique, au cœur du triangle d’or
- Repos fixe : samedi et dimanche
- Fermeture annuelle en août
- Avantages : mutuelle, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7 etc...)
- Repas fournis par Le Taillevent, au restaurant du personnel.
- Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté
