Commis Pâtissier – Loiseau De Lorraine H/F

Vos missions :

• Participer à la réalisation des desserts à l’assiette proposés au restaurant, dans le respect des recettes, des standards et de l’identité de la Maison Bernard Loiseau ;
• Contribuer à la production de l’offre sucrée de la boutique : pâtisseries, créations saisonnières et autres produits développés par la Maison ;
• Participer activement à la phase d’ouverture du restaurant, à la mise en place des méthodes de travail et à la construction d'une nouvelle équipe ;
• Réaliser les différentes préparations de pâtisserie : pesées, appareils, crèmes, biscuits, inserts, décors, montages et finitions ;
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation des produits ;
• Entretenir et maintenir en parfait état de propreté le matériel, les équipements et les espaces de travail ;
• Développer progressivement vos compétences et votre autonomie, avec l’ambition d’évoluer aux côtés de Loiseau de Lorraine dans la durée.

Profil recherché :

• Diplômé d’une formation en pâtisserie
• Première expérience (stage compris) en boutique de pâtisserie de renom ou en restaurant gastronomique.
• Curieux(se) et impliqué(e), vous avez envie d’apprendre, de progresser et de gagner en autonomie ;
• Vous souhaitez vous investir dans un projet d’ouverture, participer à la construction d’une nouvelle équipe et évoluer avec Loiseau de Lorraine dans la durée.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Participer à l’ouverture d’un nouveau restaurant gastronomique et contribuer à écrire les premières pages de son histoire ;
• Des perspectives d’évolution au sein d’un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo ainsi que 2 boutiques de pâtisseries et chocolats) ;
• 20% de réduction sur tous nos biens et services ;
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team » ;
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs ;
• Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe (Team building, soirées d’été et de fin d’année etc…).