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    Relais & Châteaux

    Hospitality

    Demi-Chef de Partie Pâtissier - Restaurant La Source - CDI

    Aix-en-Provence, FranceOn-SiteFull-timePosted 1w ago
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    Job description

    🍽️ La Brasserie La Source propose une cuisine de saison, conviviale et généreuse, et recherche un(e) Demi-Chef de Partie Pâtissier désireux(se) de rejoindre son équipe passionnée et engagée dans l’excellence du service.

    En tant que bras droit du Chef de Partie, il participe activement à la préparation et au dressage des desserts avec régularité et qualité, tout en commençant à endosser des responsabilités d'encadrement.

    Production et Mise en place

    • Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, biscuits, mousses, etc.) selon les fiches techniques.

    Gestion et Organisation

    • Anticiper les besoins en matières premières et préparer les commandes pour son poste.
    • Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits réceptionnés.
    • Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler toute anomalie.

    Management et Transmission

    • Encadrer les commis et les apprentis sur son poste.

    Suppléer le Chef de Partie en cas d'absence sur certaines tâches de gestion

    Nous recherchons des professionnels passionnés par l’hospitalité et le service de qualité.

    • Formation requise : CAP Pâtissier minimum (Mention Complémentaire ou BTM vivement souhaités).
    • Expérience : 2 à 3 ans d'expérience minimum en tant que Commis de Pâtisserie, idéalement dans un établissement de niveau similaire.
    • Compétences techniques : Maîtrise parfaite des bases de la pâtisserie française, Connaissance approfondie des normes HACCP, Capacité à interpréter une fiche technique complexe, Sens artistique pour le dressage et le décor.
    • Qualités personnelles : Passion pour la création, Curiosité en pâtisserie, Rigueur, précision et sens du détail, Rapidité d'exécution et résistance au stress, Esprit d'équipe et sens de l'entraide, Ponctualité et hygiène irréprochable.
    • Type de contrat : CDI
    • Salaire brut mensuel : 2316 €
    • Horaires : en continu
    • Repos : 2 jours consécutifs
    • Cadre de travail exceptionnel
    • Equipe pédagogue et motivée
    • Equipement haut de gamme en Pâtisserie
    • Tenues professionnelles fournies et entretenues
    • Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l’entreprise
    • Remises salariés au Château de la Gaude : hôtel, spa, restaurants, caveau
    • Avantages employés Relais et Châteaux

    Job details are sourced from the employer's original posting.

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    About the company

    Relais & Châteaux

    We are a family-owned Relais & Châteaux property located on the stunning West Coast of Vancouver Island and have been creating world-renowned guest experiences since we opened in 1996. While situated in one of the most beautiful places in the world, the success of the Wickaninnish Inn is based on our visionary leadership, the spirit of our people, and the unwavering passion of our teams. Together we deliver the highest service standards in an engaging and supportive work environment. Discover why working at the Wickaninnish Inn will transform your career and give you an opportunity to explore the Pacific Northwest. Wickaninnish Inn Careers

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    Industry
    Hospitality
    Founded
    1996
    Open roles
    623

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