Directeur(trice) de la Restauration - Château de Fonscolombe

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

• Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement

• Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)

• Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)

• Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards

• Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité

• Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)

• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation

• Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements

Qualités requises

• Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management

• Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable

• Excellentes compétences managériales et organisationnelles

• Sens aigu du service client et de la qualité

• Capacité d’analyse financière et de pilotage de la performance

• Leadership, rigueur, autonomie et esprit d’initiative

• Maîtrise des outils informatiques et de gestion

• La maîtrise de l’anglais

Spécificités du poste

• Poste à temps complet

• Travail le week-end et les jours fériés.

• Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Avantages :

• Temps complet

• CDI

• Restaurant du personnel

• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures

• Mutuelle d'entreprise

• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif

• Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis

• Des perspectives d'emploi & de carrière !