EN TANT QUE SECOND DE CUISINE
Sous la direction du Chef des cuisines, vous aurez comme principales missions :
Organisation de la cuisine
- Assister le Chef des Cuisines dans l'organisation, la coordination et le bon fonctionnement de la brigade.
- Participer à l'encadrement et à l'accompagnement des équipes au quotidien.
- Contribuer à l'organisation des plannings.
- Assurer le bon déroulement du service en l'absence du Chef des Cuisines.
Création culinaire
- Participer à l'élaboration des cartes.
- Participer activement à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des mets conformément aux standards de l'établissement.
Gestion
- Participer à la gestion des approvisionnements, des commandes, des stocks et des inventaires.
- Contribuer à l'optimisation des coûts des matières et à la limitation du gaspillage alimentaire.
- Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine.
Hygiène et sécurité
- Veiller au respect des procédures internes, des standards de qualité ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Issu(e) d’une formation en restauration avec une expérience significative sur un poste similaire.
- Passion pour la cuisine, sens du détail et exigence constante en matière de qualité.
- Esprit d'équipe, écoute et goût du challenge.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à coordonner une équipe.
- Réactivité, autonomie et gestion efficace des priorités.
Le poste :
- Logé (ou prime de logement) et nourri
- Salaire selon convention et expérience / 43 heures par semaine
- Contrat saisonnier de début décembre à mi-avril
- Rejoindre une équipe jeune et passionnée
Les avantages :
- Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
- Mutuelle d’entreprise à des tarifs avantageux, ainsi que la prévoyance santé
Portabilité de la mutuelle (selon condition) - Lingerie à disposition du personnel pour le linge privé et Uniforme entretenu par l’hôtel
- Avantages pour la location du matériel de ski, les prestations de coiffure
- Forfait de ski remisés proposés par VieValdis, l’association des saisonniers de Val d’Isère
Les perspectives :
- Possibilité d’évolution professionnelle pour les saisons d’hivers futures
- Intégrer les équipes de l’un de nos établissements dans le Sud de la France durant la saison estivale
- Profiter du Réseau Relais et Châteaux
