SOMMELIER

• Vous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez an collaboration étroite avec notre équipe de salle une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.
• Vous proposez des accords mets et vins bien équilibrés, que vous adaptez selon les évolutions de la carte.
• Vous connaissez parfaitement la carte des vins et faites force de proposition pour développer celle-ci.
• Vous gérez les inventaires de la cave, les stocks, les approvisionnements, les différentes références de vins, les relations avec les fournisseurs, etc.
• Vous avez une appétence pour les vins naturels, biologiques et avez une connaissance approfondie des vins et des vignobles. Idéalement, vous travaillez avec un réseau de vignerons établi.
• Vous appliquez les procédures et standards de service de l’établissement.

NOUS RECHERCHONS AVANT TOUT UNE PERSONNALITÉ

Nous souhaitons rencontrer un(e) candidat(e) curieux(se), passionné(e) et désireux(se) d’apprendre.

Vous êtes : Passionné(e) par la restauration, le service et l’univers du vin

Curieux(se) et particulièrement intéressé(e) par la sommellerie, les terroirs et la découverte de nouveaux vins

À la recherche d’une alternance qui vous permettra de progresser et de gagner en autonomie

Élégant(e), souriant(e) et doté(e) d’un excellent sens du relationnel

Avantages collaborateurs :

• Indemnités nourriture / Repas sur place sur vos shifts
• Pourboires
• Heures supplémentaires payés ou récupérées
• Logement possible le premier mois
• Complémentaire Santé
• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
• Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (150 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison