Sous-Chef de Cuisine (Résidence privée )

Sous-Chef de Cuisine (Résidence privée )

Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Sous-Chef de Cuisine (Résidence privée ).

Mission principale :

Assister le Chef et/ou son Adjoint dans leurs activités liées à leurs fonctions.

Activités et responsabilités :

• Responsable de la mise en œuvre culinaire dont il est responsable ;
• Responsable de la satisfaction des clients ;
• Responsable de la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie ;
• Responsable de la qualité des produits et de leur transformation dans le cadre du concept demandé par le client ;
• Contrôle la stricte application des recettes et fiches techniques. Corrige tout écart ;
• Contrôle les coûts et la qualité des marchandises ;
• Respecte et fait respecter scrupuleusement les règles et consignes d'hygiène.

Profil Requis :

BAC pro en Cuisine ;

7 années d'expérience, dont au minimum 1 an dans une fonction équivalente ;

Expérience cuisine Française et spécificité suivant le poste à pouvoir.