Demi-Chef de partie

Votre rôle : 

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et/ou du Sous-chef, vous participez à la préparation des repas servis au sein du restaurant d’entreprise.

Vous assistez l’équipe de cuisine dans les différentes étapes de production culinaire, veillez au respect des normes d'hygiène et contribuez au bon fonctionnement du service.

Vos responsabilités principales : 

- Appliquer les consignes de ses supérieurs hiérarchiques,
- Relayer les communications du Chef,
- Être responsable de la propreté et du rangement des zones de stockage, de façon à assurer une rotation active des stocks et à faciliter les inventaires réguliers,
- Intervenir au niveau des livraisons pour s’assurer que les produits reçus sont conformes aux prérogatives du Chef,
- Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant,
- Superviser le débarrassage, le rangement et le nettoyage de sa partie, dans le respect scrupuleux des normes d’hygiène en vigueur,
- Goûter les préparations finales avant chaque service,
- Possibilité de travailler en coupure et en soirée,
- Participer aux activités spéciales, aux évènements et au développement de l’entreprise si nécessaire.

Compétences : 

- Savoir travailler en équipe, être dynamique, rigoureux, efficace et polyvalent,

- Avoir le sens de la propreté et de initiative,

- Connaître les normes HACCP.